作り方

1

きゅうり：ピーラーで薄い帯状にむいて重ね、水を入れた器に添わせるように入れておきます。
※直径10～15㎝程度の深さのある器がおすすめです。
残りは包丁で細切りにします。
※まな板に置いてむくと安定します。
※水にさらすことで食感が良くなります。
セロリ：薄くスライス　ねぎ：細切り

2

鍋にたっぷりの水を入れ火にかけます。沸騰したら豚肉を入れ、弱火で約15分ゆでます。火が通ったら取り出して冷ましておきます。
※加熱時間は豚肉の大きさにより異なりますので調節してください。

3

調理写真を参考に盛り付けていきます。豚肉を薄切りにし、皿の縁に沿って円状に並べます。帯状にしたきゅうりの約半分を、肉の内側に円状に並べ、中央に細切りにしたきゅうりを盛り付けます。残り半分のきゅうりをその上に丸く形作って盛り付け、「雲白肉のたれ」をかけて出来上がりです。お好みで「辛味調味料」もかけ、セロリや長ねぎを添えてお召し上がりください。
※きゅうりの水気はできるだけきってご使用ください。