【回鍋肉】＜3～4人前＞
■キャベツ・・・1／4個（約300g）
■長ねぎ・・・1本（約150g）
■ピーマン・・・2個（約60g）
■豚バラスライス・・・200g
※豚バラ肉（焼肉用）もおすすめです。
■サラダ油・・・大さじ4杯（約48g）
■本格中華シェフ 安川哲二監修 回鍋肉の素・・・1パック（回鍋肉のたれ 1袋、辛味調味料 1袋）

【麻婆茄子】＜3～4人前＞
■なす・・・4～5本（約500g）
■長ねぎ・・・1／2本（約75g）
■豚ひき肉・・・150g
■サラダ油・・・大さじ4杯（約48g）
■水・・・50㎖（1／4カップ）
■本格中華シェフ 安川哲二監修 麻婆茄子の素・・・1パック（麻婆茄子のたれ 1袋、とろみ粉 1袋）

【青椒肉絲】＜3～4人前＞
■ピーマン・・・8個（約240g）
■たけのこ（水煮）・・・100g
■豚スライス肉（ロースまたはもも）・・・150g
※やや厚みのあるものがおすすめです。
■サラダ油・・・大さじ4杯（約48g）
■水・・・大さじ1杯（15㎖）
■本格中華シェフ 安川哲二監修 青椒肉絲の素・・・1パック（青椒肉絲のたれ 1袋、下味粉 1袋）