作り方

1

鶏もも肉はひと口大に切ります。高野豆腐はバットに入れてぬるま湯を回しかけ、中まで水が浸透したら両手で挟むようにしてしっかり絞り、縦に8等分に切ります。キャベツはざく切り、大根はいちょう切りにします。生しいたけは石づきを取り、半分に削ぎ切りにします。

2

鍋に、よく振った本品・大根を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を入れます。アクを取り、キャベツ・しいたけ・里芋を入れて煮ます。

3

ゆずの皮を散らして出来上がりです。