作り方

1

鶏肉は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分け、白菜はざく切りにします。

2

ご飯はすり鉢(なければボール)に入れ、塩少々をふりかけて、すりこぎで軽くつぶします。手に水少々をつけながら小さめにしっかり丸め、アルミホイルを敷いたグリル（オーブントースター）で、表面にキツネ色の焦げ目がつくまで焼き「だまっこ」を作りますす。

3

鍋に本品と鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったら白菜を入れます。「だまっこ」・しめじを加え、全体が煮えたら出来上がりです。