作り方

1

鶏肉は火の通りをよくするために、皮目を数ヶ所フォークで突き、裏返して厚みが均等になるように開き、全体に浅く切り目を入れます。

2

フライパンに油を熱し、中火で皮目に焼き色をつけ、裏返してふたをし、弱火で焼きます。
中まで火が通ったら強火にし、表面がカリッとなるまで両面を焼きます。

3

火が通ったら、余分な油を拭き取った後、本品を回し入れ全体に馴染ませ、皿に盛り付けます。
最後にフライパンに残ったソースをかけたら完成です。