作り方

1

あさりは塩水に浸し、砂出しをしてから殻をこすり合わせて洗っておきます。大根とにんじんは５ミリ厚さのいちょう切りにします。ごぼうはななめ薄切り、レンコンは半月に切りにして、酢少々を入れた水につけておきます。

2

本品をよく振ってから鍋にいれ、中火にかけます。大根・にんじん・水気を切ったごぼうを入れて７～８分煮ます。あさり・レンコンを加えて、あさりの殻が開くまで煮てお召し上がり下さい。