作り方

1

大根は皮をむいて厚さ２ｃｍの輪切りにし、切り口の縁をかるくむいて面取りした後、中心に十文字の切り込みを入れます。白菜は沸騰したお湯で、茎の方から茹でます 。

2

こんにゃくは食べやすい大きさに切り、ひたひたの水で５～６分茹でます 。

3

茹でた白菜は、茎のほうを少し包丁で斜めにそいで、巻きやすくしてミンチボール２個のせ、葉先のほうへ巻いていきます 。

4

本品はよく振ってから鍋に入れ、火が通りにくい大根・こんにゃくを入れ、残りの材料を上にのせて強火にかけます。煮立ったら弱火にして40分程煮込みます。

5

食べる直前に戻したわかめ・春菊を入れて温めます。白菜で巻いたミンチボ−ルは、食べやすいように半分に切って盛りつけて出来上がりです。