作り方

1

いわしは手開きにして身を開き、内臓と骨・尾を除きます。

2

バットに並べて本品をふりかけて２０～３０分漬けておきます。チーズは棒状に切ります。

3

チーズを芯にしていわしを巻き、巻き終わりはようじで止めます。ソースの汁気をペー パーでふいてから、小麦粉、溶き卵、パン粉の衣をつけます。フライパンに５ｍｍの深 さまでサラダ油を入れて中火で熱し、４分程いわしをころがすように焼き揚げます。

4

ようじを除き、食べやすく半分に切ってサラダ菜の上に盛り、レモンを添えます。