作り方

1

豆腐は大きめに手でちぎり、耐熱皿の上にペーパーを敷きその上に豆腐をのせ、豆腐の上にも包むようにペーパーをのせ、レンジで約２分加熱し水切りします。

2

いんげんは色よく塩茹でしておきます。にんじんは粗みじんに切り、生しいたけは小角に切り、長ねぎは小口切りにします。卵は溶いておきます。

3

フライパンにごま油を熱し、あさり・にんじん・生しいたけを中火で炒め、ややしんなりしたら、本品の１／３量を入れてなじませます。

4

１の豆腐を手で細かくちぎりながら入れ、木べらで細かくくずしながら炒め合わせます。

5

残りの本品をいれ、水気がなくなるくらいまで炒め、最後に卵を流し入れて大きく混ぜ合わせ、火を止めます。

6

小口切りにしたいんげんを混ぜて出来上がりです。