作り方

1

れんこんは100gをすりおろし、もう100gをみじん切りにします。
※輪切りのれんこんを飾りにするとおしゃれに仕上がります。

2

ボウルに「ハンバーグの素」・水を入れて軽く混ぜ、約5分おきます。

3

2にひき肉と1を加えて粘りがでるまでよくこねます。
3～4等分にし、両手で数回キャッチボールするように、中の空気を抜いてから、約2㎝厚の小判型に形を整えます。
※飾り用の輪切りれんこんはここで乗せます。
※ジューシーに仕上げるため、手の熱で肉の脂が溶けないようすばやく50回以上こねてください。

4

フライパンに油を熱し、3を入れ中火で焼きます。
焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で約8分焼き、中まで火を通します。
※竹串を刺して澄んだ肉汁が出れば焼き上がりです。