作り方

1

牛すじと生姜を入れた鍋に、牛すじがひたるまで水を加え、強火にかけます。
沸騰したら火を弱火におとし、アクをとります。
ふたをして30分経ったら、牛すじを水洗いし、一口大に切ります。
大根は2mm幅のいちょう切りにします。
こんにゃくは2mm幅の色紙切りにし、お湯でさっとゆでます。

2

鍋に万能味噌だれ100g、水150gを入れて火にかけます。
沸騰したら火を弱火におとし、牛すじ・大根・こんにゃくを入れ、
ふたをして50分煮込みます。

3

ふたを外し、火を中火にし、10分煮詰めます。
お好みできざみねぎをちらして出来上がりです。